Franklin Barbecue Offset Smoker

Franklin Barbecue Offset Smoker  

Voor wie barbecue serieus neemt.  

De Franklin Barbecue Offset Smoker is een klassieke offset smoker, gebouwd rondom de essentie van echte Texas BBQ: vuur, hout, rook en tijd .  

In tegenstelling tot een pelletgrill of kamado werk je bij deze smoker met een echte vuurbox naast de kookkamer. Het vuur brandt in de firebox en de warmte en rook trekken vervolgens door de kookkamer langs het vlees. Hierdoor ontstaat een indirecte bereiding waarbij je zelf volledig controle houdt over het vuur, de temperatuur en de rook.  

Texas BBQ begint met vuur  

Een goede brisket maak je niet door simpelweg een temperatuur in te stellen. Bij een offset smoker ben jij de pitmaster.  

Je bouwt en onderhoudt je vuur, kiest het juiste rookhout en stuurt de luchttoevoer om de gewenste temperatuur te behouden. Dat vraagt aandacht, maar juist daarin zit de charme van offset smoking.  

Met de Franklin Barbecue Offset Smoker creëer je de omstandigheden voor die typische Texas-style BBQ: een diepe rooksmaak, een donkere bark en vlees dat urenlang rustig wordt gegaard.  

Gemaakt voor low & slow  

Deze offset smoker is uitermate geschikt voor grote stukken vlees en lange bereidingen.  

Denk aan:  

• Brisket  
• Beef ribs  
• Spareribs  
• Pulled pork  
• Pork belly  
• Grote stukken rundvlees  
• Grote stukken varkensvlees  
• Texas-style BBQ  

De combinatie van indirecte warmte en houtrook geeft je de mogelijkheid om smaak en garing volledig zelf op te bouwen.  

Voor de echte BBQ-liefhebber  

Een offset smoker is meer dan een barbecue. Het is een manier van koken waarbij je leert werken met vuur.  

Je bepaalt zelf hoeveel hout je gebruikt, hoe je vuur brandt, hoeveel rook je produceert en hoe je de temperatuur in de kookkamer beheerst.  

Dat maakt iedere sessie anders. En juist dat maakt offset BBQ zo mooi.  

Franklin Barbecue Offset Smoker  

Geen knop die alles voor je doet.  

Wel vuur, hout, rook, tijd en de vrijheid om zelf als pitmaster aan het werk te gaan.